西吉的懶疙瘩，其是以莜麥面和豌豆面或扁豆面為主，再加上白面，拌成粘稠狀，用直板鏟鍋刀盛上，拿筷子一道一道的往鍋里面撥，成疙瘩狀，鍋里還有土豆塊，調(diào)上酸菜，真是好吃，因?yàn)樽龇ǚ奖愫?jiǎn)單就叫懶疙瘩。懶疙瘩關(guān)鍵之一是漿水要清爽可口，酸淡適宜，用蔥花熗過，將漿水燒開，里面擱些芫荽調(diào)味，吃雜面疙瘩的另一關(guān)鍵是菜的搭配，一定要用新鮮的韭菜或蔥蒜類的蔬菜，輕抄放鹽，將漿水熗好，面條下出鍋，配上炒好的咸菜，再放點(diǎn)油潑辣椒，一頓可口的雜面疙瘩成了。