咖啡是由咖啡豆磨制成粉、用熱水沖泡而成的飲品。其味苦，卻有一種特殊的香氣，是西方人的主要飲料之一。它原產于非洲熱帶地區，如今在中國云南、廣東等省亦有栽培，其種子稱“咖啡豆”，炒熟研粉可作飲料，即咖啡茶。

營養成分

咖啡主要含有咖啡因、蛋白質、碳水化合物、脂肪、無機鹽和維生素等營養成分。

咖啡的作用

咖啡性溫，味甘苦，具有強心、利尿、興奮、提神醒腦之功效。咖啡中含有咖啡因，有刺激中樞神經、促進肝糖原分解、升高血糖的功能。適量飲用可使人暫時精力旺盛、思維敏捷。運動后飲用，有消除疲勞、恢復體力、振奮精神之功效。淡咖啡能養肝，對保護肝臟有一定的作用，而且有較好的解酒效果。

宜食

神疲乏力、精神萎靡不振、嗜睡多睡以及春困時適宜飲用；也適宜患有肺氣腫、肺原性心臟病、慢性支氣管炎等病癥者以及酒醉者飲用。

忌食

患有冠心病、胃病、消化道潰瘍等病癥者不宜飲用;孕婦、失眠者或臨睡覺之前不宜飲用。

此外，在飲咖啡時不宜過多地吃蛋糕、糖果等高糖食物；不宜邊喝咖啡邊吸煙，咖啡因和香煙中的尼古丁等易使身體中的某些組織產生變異，甚至導致癌細胞的產生。

不宜放糖太多，糖進入人體后迅速分解，會造成血糖迅速升高，而又很快降低，一旦血糖過低，會出現心悸、頭暈、嗜睡等低血糖癥狀。

不宜濃度過高，濃度過高的咖啡可導致心跳加快，血壓明顯上升，并出現緊張不安、焦躁、耳鳴等異常現象。

在服用痢特靈、異煙肼等單胺氧化酶抑制劑后，不宜再飲用咖啡，否則容易出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭痛、頭暈、心律失常等癥狀。