日常烹飪中少用鹽、調味品和腌制食品，是降低鹽攝入總量的重要一環。

采用限鹽勺或限鹽罐，控制每餐烹飪用鹽量。烹飪時的用鹽量不應完全按照每人每天5克計算，不但要考慮家庭成員構成（孩子的食鹽推薦量低于成年人），還要考慮調味品、日常零食、即食食品等的食鹽含量。如果用調味品較多，就更要減少烹調用鹽的量。也不能因為少用了鹽，就多加調味品，要同時控制含鹽比較高的調味品的使用，如醬油、各種醬類、蠔油、味精、雞精、腐乳等。此外，如果想吃咸口的菜，也可以做一下，但其他菜品就要清淡些，做到總量控制。

選擇新鮮食材，少用腌制或熏制食材。選用榨菜、咸菜和腌制食物做烹飪原料時，多用水沖洗、浸泡，或在開水中焯煮后再烹飪。

選用蒸、烤、煮等烹飪方式。烹調時應盡可能保留食材的天然味道，多采用蒸、烤、煮等烹調方式。烹制菜肴時放少許醋，或使用花椒、八角、辣椒、蔥、姜、蒜等天然調味料來調味。吃燒烤時少用醬料，多用孜然、檸檬、蒜泥等。這些方法都可以不用加太多的鹽來提味。此外，把握放鹽時機，熱菜出鍋前或涼拌菜食用前再加鹽，能夠在保證同樣咸度的情況下，減少食鹽用量。烹制菜肴時加糖會掩蓋咸味，注意少放糖。