烹調(diào)油有助于食物中脂溶性維生素的吸收利用，是人體必需脂肪酸和維生素e的重要來源。但過多脂肪攝入會(huì)增加糖尿病、高血壓、血脂異常、動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病等慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。健康成年人每人每天烹調(diào)用油量不超過25-30克，不同食用油的脂肪酸組成差異很大，橄欖油、菜籽油、大豆油、玉米油、葵花籽油等食用油可交換食用。烹飪時(shí)多用蒸、煮、燉、燜、涼拌等方式，使用不粘鍋、烤箱、電餅鐺等烹調(diào)器，均可減少用油量。

家庭使用帶刻度的控油壺，定量用油、總量控制。

高溫烹調(diào)油、植物奶油、奶精、起酥油等都可能含有反式脂肪酸。要減少反式脂肪酸攝入量，每日不超過2克。

少吃油炸香脆食品和加工的零食，如餅干、糕點(diǎn)、薯?xiàng)l、薯片等。

購買包裝食品時(shí)閱讀營(yíng)養(yǎng)成分表，堅(jiān)持選擇少油食品。

減少在外就餐頻次，合理點(diǎn)餐，避免浪費(fèi)。

從小培養(yǎng)清淡不油膩的飲食習(xí)慣。